(1)一些地方科研滞后于生产，科研脱离生产、科研生产闭门造车的现象仍然突出，使育种水平和栽培技术停留在比较原始的水平，忽视知识的更新和品种的改良，总产量上去了，但转化率低，质量不优，加工水平低，产品市场适应性差。(2)分散发展、无序经营食用菌很多地区的产业都是建立在农民自发生产经营的基础上，因此缺乏基于当地资源合理配置和统一协调、宏观调控手段的区域布局。
6、当今我国 食用菌产业发展的十大趋势是什么?据国内专家分析，食用菌产业的发展方向倾向于以下几个方面:(1)品种多样化目前国内大规模栽培的食用菌品种有20多个，近年来也有一些新品种驯化栽培成功。在现有品种结构的基础上，积极推广经济价值高、市场潜力大的新品种。(2)资源可持续，要加强森林资源保护，发展菇耳专用林，充分利用果桑业下脚料和农作物秸秆，扩大袋料种植；通过对食用菌营养生理和原料成分的分析，研究出合理的栽培配方，促进农业的可持续发展。
同时，菌种选育方面的科研力量相对薄弱，生产品种更新换代相对缓慢。加快培育优质、高产、抗病、抗虫、耐贮的优良品系，是提高产品质量的必由之路。要通过国际交流引进国外新菌株和先进育种技术，开展野生菌株驯化研究，研究我国具有知识产权的菌株。(4)生产规模食用菌生产由传统的家庭副业向产业化、集约化转变，采取合作经营扩大生产规模。
7、 食用菌十大龙头企业食用菌十大龙头企业:福昌、八废、方家铺、首粮、鲜煮、古松、识字生活、京汇堂、派神、山先森。1.富昌上榜理由:2004年创立于中国北京，隶属于北京好德梦集团公司。在主营食用菌干货等近百个品类上千种商品(香菇、木耳、银耳、珍珠蘑菇等。)、休闲食品、粮油、调制品、果汁饮料、泡菜、调味品、方便食品、南北干货。2.八废上榜理由:福建省古田县大丰工贸有限公司，腐竹、银耳知名品牌，福建省名牌产品，福建省著名商标，商务部批准的具有进口权的综合型企业，国内食用菌行业龙头企业，福建省农业产业化龙头企业。
8、 食用菌行业或成爆发期?目前，中国贸易生物的主要收入来源于金针菇的销售，对海鲜蘑菇工业化生产的投入很少。从运输半径和产能来看，对于华东、西北、西南等潜力巨大的市场，很难满足未来的支撑。为了弥补行业短板，天广中茂正在加快通过发行股份购买资产，其中包括海鲜菇企业神农菇业。2015年，天广中贸通过收购中贸生物进入食用菌的工业生产领域，形成了园林绿化及生态修复、食用菌、消防产品、消防工程三大主营业务格局。
从运输半径和产能来看，对于华东、西北、西南等潜力巨大的市场，很难满足未来的支撑。为了弥补行业短板，天广中茂正在加快通过发行股份购买资产，其中包括海鲜菇企业神农菇业。并购海鲜菇龙头教师企业随着我国城乡居民收入和购买力的提高，食用菌产品在人们中的地位日益提高。
9、 食用菌属于哪个行业虽然很多食用菌已经产业化了，但是食用菌毕竟是农产品，还是属于大农业的范畴。食用菌属于农业，现在是农业第六大产业，食用菌它涉及农业和园艺。它原本属于生物学，现在有了自己的学科，叫做真菌学，将军食用菌品种可以食用，也有很高的药用价值。其他品种，如灵芝，可以入药，也可以培育成工艺品供观赏，所以属于农学，农林牧渔业:农业:粮食、豆类、蔬菜及制品、水果及制品、坚果、杂果、干果、咖啡、可可及制品、棉花、大麻、油料、坚果、种子、食用菌、烟草、花木、竹子、藤苇、干草、木炭等。毛皮、动物鬃、肠衣、禽蛋、饲料、饲料添加剂、化肥、农药、园艺工具、农产品、农业机械、林业设备及工具、畜牧设备及工具、渔业设备及工具、粮油加工机械、饲料加工机械、屠宰及肉类初加工设备、农副产品加工、木材加工、家具制造机械及其他。
