2016年以来，中国烘焙产业规模以251.82亿美元(约合人民币1726.48元)位居世界第二,2013-2018年，中国烘焙食品行业销售收入下降，烘焙食品成本因中美贸易战而上升,2013-2018年，中国烘焙食品总量波动,2018年，中国烘焙食品行业销售收入2392亿元，较2017年下降18.80%。
糕点行业在国内餐饮行业中占有重要地位，市场份额不断增加。2016年以来，中国烘焙产业规模以251.82亿美元(约合人民币1726.48元)位居世界第二。中国烘焙行业近两年以20%以上的高速发展，一方面给从业者带来了巨大的红利，另一方面也带来了巨大的人才缺口。前景分析一线技术人员极度匮乏，大部分烘焙公司都严重缺乏技术人员。行业内很多公司高薪招聘人才，会让烘焙行业的最低工资线高于很多行业。在这样的背景下，面包师成为了市场的新宠，加上人才的稀缺，现在是进入这个行业的好时机。西点行业需要的风险资金少，市场广阔，成功率高。作为一个懂运营的技术型西点人才，在创业方面有着得天独厚的优势。
烘焙食品行业发展迅速。2013-2018年，中国烘焙食品总量波动。2018年，中国烘焙食品总额达到55.06亿元，比2017年增长4.66%。2013-2018年，中国烘焙食品行业销售收入下降，烘焙食品成本因中美贸易战而上升。2018年，中国烘焙食品行业销售收入2392亿元，较2017年下降18.80%。中国人均烘焙食品消费量约为14斤。随着饮食习惯的改变，我国年人均烘焙食品消费量在逐年增加。据中国食品工业协会烘焙专业委员会统计，2018年，我国烘焙食品人均消费量约为7.4公斤。与发达国家相比，中国人均烘焙食品消费量仍有增长空间。据欧睿统计，2018年，德国人均烘焙食品消费约为中国的9.3倍、美国的7.6倍、日本的7.0倍。——以上数据来源及分析请参考中国焙烤食品工业研究院《品牌竞争及消费者需求投资预测分析报告》。
3、 甜品店重要合作伙伴有哪些?甜品奶茶是年轻人最爱的休闲饮品。市面上很多甜品店都开始了甜品 酒水的经营模式，尤其是一些可以在大厅提供餐食的甜品店，另外，未来甜品店大概会发展成店面规模小、产品精细化、价格亲民化、服务自助化、管理规范化的模式，这些都与消费者的需求有关。小贴士:1，以上信息仅供参考，不做任何建议；2.投资有风险，选择需谨慎。响应时间:2021年6月29日，请以平安银行在官网公布的最新业务变动为准。
