食用菌我国已知350多种，世界上可食用的有2000多种，能大面积人工栽培的只有40~50种,是世界上人工栽培广、产量高、消耗量大的品种之一食用菌,近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇产量逐年增加，已成为许多地区农民增收的支柱产业,营养蘑菇是一种室内栽培食用菌从菌丝体到子实体，最后成为食用菌,食用菌指子实体巨大的食用菌(大型真菌)，俗称蘑菇。
食用菌指子实体巨大的食用菌(大型真菌)，俗称蘑菇。食用菌我国已知350多种，世界上可食用的有2000多种，能大面积人工栽培的只有40 ~ 50种。常见的有:香菇、草菇、平菇、香菇(金针菇)、杏鲍菇、榛子、香菇、竹荪、木耳、银耳、猴头菇、马勃等。
2、世界上有多少种蘑菇世界上大约有两万种蘑菇。“蘑菇的种类有:平菇、草菇、茶树菇、杨树菇、杏鲍菇、金针菇、杏鲍菇、香菇、平菇、香菇、杏鲍菇、猴头菇、鸡腿菇、五花肉菇、蟹肉菇等，双孢蘑菇又称双孢蘑菇，属于伞菌属、伞菌属和伞菌属。是世界上人工栽培广、产量高、消耗量大的品种之一食用菌，很多国家都有栽培，中国总产量居世界第二。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇产量逐年增加，已成为许多地区农民增收的支柱产业，随着人们生活水平的提高，对蘑菇的消费需求每年都在增加，双孢蘑菇的工厂化栽培已经开始实现。营养蘑菇是一种室内栽培食用菌从菌丝体到子实体，最后成为食用菌，只有在合适的环境下，才能更好更快的成长。它属于蘑菇的一种腐生真菌，体内没有叶绿素，不能在光照下直接进行光合作用，在蘑菇生长过程中，培养基中的各种营养物质主要作为营养源，从而实现生长发育。培养料一般由猪粪、牛粪、磷肥等组成。
