国内学者普遍认为酿酒是龙山文化时期比较发达的产业,酿酒行业创始人是“杜康”工人:指工人或工人,行业:行业是指在国民经济中从事相同性质生产或其他经济社会活动的经营单位或个人的组织结构体系，如林业、汽车工业、银行业等,大曲酿酒是中国的精华酿酒,酿酒原料和酿酒容器是谷物酿酒的两个先决条件。
近年来，随着国民经济的持续稳定发展和流通标准规范的广泛应用，酒类流通行业取得了长足的进步。酒类经营者资质管理日臻完善，市场经营秩序明显好转，流通效率稳步提升，流通成本降低，酒类流通现代化水平不断提高。虽然一系列限制“三公”消费的政策导致整个白酒市场进入深度调整期，但流通领域不可避免地受到负面影响。但随着白酒产量的稳定供给和流通渠道的拓宽，在居民收入增加、城镇化程度提高的背景下，白酒流通将有广阔的市场空间。
2018年，中国酿酒行业总资产周转率为85.18%，比去年同期提高6.00个百分点；流动资产周转率1.77倍，同比增长0.12倍；产成品周转率9.84次，同比增长0.31次；净资产收益率为17.03%，较上年同期提高1.23个百分点。
3、 酿酒工是什么行业?什么职能?在回答这个问题之前，先解释一下这个问题的一些关键词:酿酒:酿酒是用微生物发酵生产一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料和酿酒容器是谷物酿酒的两个先决条件，在古代，人们可能首先接触到一些自然发酵的酒，然后进行模仿。国内学者普遍认为酿酒是龙山文化时期比较发达的产业，酿酒原料不同，使用的微生物和酿造工艺也不同。大曲酿酒是中国的精华酿酒，《齐姚敏书》中记载的音乐制作方法一直沿用至今，并在后世有所改进。酿酒行业创始人是“杜康”工人:指工人或工人，行业:行业是指在国民经济中从事相同性质生产或其他经济社会活动的经营单位或个人的组织结构体系，如林业、汽车工业、银行业等。功能:指事物和机构本身的功能或作用。
