在酱香酒行业，中国名酒代表了中国白酒产品的精华酿酒行业。大曲酿酒是中国的精华酿酒，酿酒原料和酿酒容器是谷物酿酒的两个先决条件，葡萄酒行业的现状如何？说明:国台酒业在酿酒 industry中率先实施三级质量控制体系的企业，大大降低了白酒中有害成分的比例，如杂醇油、醛类等，是导致酒后头晕、恶心、头痛的主要因素；陈酿和二锅头的区别。
这是中国最传统的白酒生产工艺。用小麦、绿豆制曲，用高粱、玉米、大米、红薯等粮食作物，粉碎蒸煮后，加入米糠，与曲粉混合，入窖密封发酵。此时，发酵的材料是固体。发酵结束后，将材料从地窖中取出，放入蒸笼中进行蒸馏，就像蒸馒头一样。在蒸馏罐的顶部有一个冷凝管。凝结后，含酒精的蒸汽变成液体，经过储存和勾兑，就是白酒。这种工艺的特点是耗粮高，发酵时间长，生产效率低。
国台酒属于中档白酒，价格也不是特别高，所以国台酒更适合大众消费。国台酒由茅台镇第二大酱香型白酒酿造企业国台酒生产。尊重正宗的茅台镇酱香工艺，科学制作，名师勾兑，窖藏至少五年。国台酒具有酱香醇厚、优雅细腻、清香持久、不拔尖的特点，被誉为茅台镇酱香系列中的典范。说明:国台酒业在酿酒 industry中率先实施三级质量控制体系的企业，大大降低了白酒中有害成分的比例，如杂醇油、醛类等，是导致酒后头晕、恶心、头痛的主要因素；
二锅头这种生产工艺只能是纯香型白酒。那陈酿是浓香型，不是二锅头。所谓的“白牛二”，就是一般人所说的“圆滑”。二锅头是第二锅烧制时取出的锅头酒，酒精度高但不烈，由普通白酒陈酿一定年份。二锅头:(1)主料:小麦、高粱、玉米等。(2)酒精度数:50~55度。(3)类型:香型。(4)特点:二锅头酒是以高粱为原料或麸曲、酵母为糖化发酵剂，采用传统“老五赞”工艺，蒸原料，蒸辅料，低温入池，适当发酵，火蒸馏，掐头去尾，陈酿精酿而成。
陈酿:(1)特点:刚酿出的新酒辛辣醉人，只能算是半成品。一般需要存放一定时间让其自然陈酿，这样可以减少新酒的刺激性和辛辣感，使酒柔和适口，醇香四溢，口感更加和谐。这种现象在酿酒 industry中被称为“老化”。(2)做法:将酒放入陶器、瓷器或酒海等稍透气、漏雨的容器中。随着自然温度的变化而无需人工调节。
4、传统原始古法 酿酒步骤介绍传统原始古法酿酒步骤介绍:先将预发酵的粮食蒸熟，然后按比例与糖化曲混合，待粮食完全糖化后再加入酒曲，半密封发酵后蒸馏。通过微生物发酵生产一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料和酿酒容器是谷物酿酒的两个先决条件。根据5000多年前出土的酿酒器物，表明酿酒存在于传说中的黄帝时期和于霞时期，而酿酒的起源在此之前。
