乙烯是一种催熟激素。成熟的苹果会挥发乙烯，乙烯可以催化柿子成熟，乙烯有催熟的作用，有些成熟的水果会释放乙烯气体，乙烯是所有水果的催熟剂，乙烯可以催熟，但它不能使煮熟的蔬菜继续生长。苹果释放乙烯，可以使其他水果成熟，番茄包含在植物种类乙烯催熟中，作为一种催熟方法，主要通过调节和供应乙烯。
Natural 乙烯催熟方法:买一两个成熟的香蕉，和青芒果一起放在塑料袋里。相反，当水果使用乙烯催熟时，它需要更高的温度。所有的果实在发育过程中都会产生少量的乙烯，果实未成熟时乙烯含量很低。乙烯对人体无害，能调节植物的成熟和衰老。储存环境中的乙烯被去除，因此，未成熟的番茄可以与成熟的番茄、香蕉、苹果和其他可以释放乙烯气体的水果密封在一起。
加速衰老过程，抑制乙烯的生物合成，在不引起果蔬冷害和冻害的情况下，尽可能降低贮藏温度，因为低温也会抑制乙烯的产生和生理活性。乙烯是一种调节生长、发育和衰老的植物激素。正常成熟的水果会延缓果蔬的衰老。乙烯高峰和呼吸高峰出现的时间不同。或为乙烯生产提供条件以实现目标。据市农科院专家介绍，
它也足以诱导水果和蔬菜的成熟。因此，当您购买青芒果时，您可以将其放在家里的大米中，并将其与大米一起掩埋，这将起到催熟的作用，把它放在米饭里一两天后，绿芒果就会变黄，可以吃了。籽粒成熟可促进叶片、花和果实的脱落，还可诱导花芽分化、打破休眠、促进萌发、抑制开花、矮化植株和促进不定根的形成，即使只有十亿分之一。
